L'eau-de-vie n'a plus la cote en Valais

L'eau-de-vie n'a plus la cote en Valais

L’interprofession des eaux-de-vie du Valais a tenu son assemblée générale ce matin, à Saxon, dans le cadre de la fête de l’abricot. Depuis quelques années, les producteurs doivent composer avec une nette diminution de la consommation de spiritueux, à un tel point que la production suisse s’est effondrée.

Elle est passée de 63’000 hectolitres en 1996, à seulement 22’000 en 2016. Pour y faire face, la faîtière développe de nombreuses synergies avec notamment Valais-Wallis promotion, l’interprofession des fruits et légumes du Valais  et l’association suisse des AOP/IGP.

Les producteurs, eux, se réinventent à l’aide de cocktails, glaces ou encore chocolats à l’eau-de-vie.



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