Une fromagerie va ouvrir ses portes l’été prochain sur l’alpage d’Anzeindaz, situé sur la commune de Bex. Elle produira 3’000 kilos de fromage à raclette par saison, selon les projections de la société des alpages de Bex.
Le début des travaux est fixé à juin 2024 et la production débutera un an plus tard. Cette réalisation marque le retour, depuis les années 70, de la production de fromage à Anzeindaz. Le président de la société des alpages de la commune de Bex, Joe Quartenoud.
Contrairement à d’autres projets bellerins, celui-ci s’est officialisé rapidement. Alberto Cherubini, le syndic de Bex.
