«Yvorne Grandeur Nature» entend transformer les 500 parcelles de l’appellation en modèle de développement durable, respectueuse de la nature, de sa flore, de sa faune et de ses habitants.
Imaginé en 2018, puis maturé gentiment, ce projet va de l’avant, ont précisé ce matin face à la presse ses concepteurs. La plupart des quelque 150 vignerons d’Yvorne entrent peu à peu dans cette démarche qui se veut progressive, mais contraignante avec un cahier des charges contenant 22 mesures. Globalement, il ne s’agit pas uniquement de cultiver en mode bio, mais bien de tenir compte de l’entier de l’écosystème qui entoure le vignoble. Des forêts aux cours d’eau. Des animaux aux humains. La Haute Ecole de viticulture est d’œnologie de Changins collabore étroitement à cette opération unique en Suisse selon ceux qui en ont eu l’idée.
